月餅（拼音：yuè bǐng），又稱月團,、小餅,、豐收餅、團圓餅等,，是漢族傳統(tǒng)小吃,。 [1]  月餅最初是用來

拜祭月神的供品。祭月,，在我國是一種十分古老的習(xí)俗,，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至

今,，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗,。月餅象征著大團圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品

,，用它祭月,、贈送親友。

月餅作為拜祭月神的供品,，其由來歷史悠久,。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻,，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》

中,。2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》正式實施,，規(guī)定月餅標(biāo)準(zhǔn)英文名為Moon Cake,。

  中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時,，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治,，紛紛起義抗元。朱

元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義,。但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密,，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計

策,，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面,，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們

在八月十五日晚上起義響應(yīng),。到了起義的那天,，各路義軍一齊響應(yīng)，起義軍如星火燎原?！　『芸?，徐達就

攻下元大都，起義成功了,。消息傳來,，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節(jié),，讓全體將士與民

同樂,，并將當(dāng)年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點賞賜群臣,。此后,，“月餅”制作越發(fā)精細

，品種更多,，大者如圓盤,，成為饋贈的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來.

  早在殷,、周時期，江,、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,，此乃我國月餅的“始祖”

。漢代張騫出使西域時,，引進芝麻,、胡桃，為月餅的制作增添了輔料,，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅

,，名曰“胡餅”。

  唐代,，民間已有從事生產(chǎn)的餅師,，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說有一年,，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅

時,，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月,，心潮澎湃,，隨口而出“月餅”，從此“月餅”

的名稱便在民間逐漸流傳開,。

　唐朝以后,，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。傳說唐玄宗夢游月宮,，得到了霓裳羽衣曲,，民間才開始盛行過中秋

節(jié)的習(xí)俗,。一般認為，中秋節(jié)開始盛行于宋朝,，元末朱元璋起兵時以月餅秘密傳遞“八月十五日殺韃子（即

蒙古人）”訊息,，1368年朱元璋將月餅作為節(jié)令糕點賞賜群臣。明清時期,，中秋節(jié)已經(jīng)成為中國的一大傳統(tǒng)

節(jié)日,。《正德江寧縣志》載,，中秋夜,，南京人必賞月，合家賞月稱為“慶團圓”,，團坐聚飲稱為“圓月”,，

出游待市稱為“走月”。

　漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗,。據(jù)說起源于唐代,。《洛中見聞》曾記載：中秋節(jié)新科進士曲江宴時,，

唐僖宗令人送月餅賞賜進士,。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅,，從中可知宋

時的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了,。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會,，在月餅中夾帶字條,，約定八

月十五夜，同時行動,，殺死趕走蒙古“韃子”,。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍,。明·沈榜《宛署

雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺,，大小不等，呼為月餅,?！薄蹲弥兄尽氛f：“八月，宮中賞秋海棠

,、玉簪花,。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日,，家家供奉月餅,、瓜果?！缬惺Ｔ嘛?，乃整收于

干燥風(fēng)涼之處，至歲暮分用之,，曰團圓餅也,。”經(jīng)過元明兩代,，中秋節(jié)吃月餅,、饋贈月餅風(fēng)俗日盛，且月餅

有了“團圓”的象征義,。經(jīng)清代到現(xiàn)代,，月餅在質(zhì)量、品種上都有新發(fā)展,。原料,、調(diào)制方法、形狀等的不同

,，使月餅更為豐富多彩,，形成了京式、蘇式,、廣式等各具特色的品種。現(xiàn)在,，月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食

品,，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎,。

自2008年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日,。2006年國務(wù)院列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 中秋節(jié)自

古便有祭月,、賞月,、拜月、吃月餅,、賞桂花,、飲桂花酒、等習(xí)俗,，流傳至今,，經(jīng)久不息。中秋節(jié)以月之圓兆

人之團圓，為寄托思念故鄉(xiāng),，思念親人之情,，祈盼豐收、幸福,，成為豐富多彩,、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。中秋

節(jié)與端午節(jié),、春節(jié),、清明節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。